最前線の 正広 マサヒロ 13611 牛刀210 正広作MV-S-その他


【商品説明】

本職の方に満足していただけるハイカーボンステンレス鋼を刀身に使用した、ハンドル一体型包丁を正広が初めて作りました。
永年業務用で高い評価を頂いている正広社オリジナルのステンレス鋼(MBS-26)を使用しています。
刃渡り : 210mm
重量 : 170g
刀身の材質 : 正広社オリジナルのステンレス鋼 
【MBS-26】 使用
材質詳細 : 0.9% カーボン・13% クロム・モリブデン・バナジウム
硬度 : ロックウェル硬さHRc 58~59
口金 : 有り(一体型)
中子形状 : 差し込み型
サブゼロ処理 : 有り(液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。)
ハンドル材質 : 抗菌性 オーステナイト系 ステンレス(黄色ブドウ球菌、大腸菌等に有効)